Dacă sunt persoane care afumă constant pește, aș fi interesat de un schimb de idei/păreri. Am început în Galați un mic proiect cu pește afumat și am validat deja câteva produse: somon afumat, novac (cotlet) afumat, pastramă de crap întreg și file, scrumbie, macrou și păstrăv.
La somon mai am ceva de lucru iar la macrou cel mai probabil voi căuta trunchi de acum.
